Ingrédients: (4 pers)

Pâte à choux :

1/4 litre d'eau

 oeufs

50 g de beurre

150 g de farine

1 pincée de sel

glace à la vanille

Pour la sauce chocolat :

200 g de chocolat au lait

25 cl de crème liquide

Préchauffez le four thermostat 7 (210°C)

Pâte à choux :
Portez à ébulition dans une casserole l'eau, le beurre et le sel.
Retirez du feu et ajoutez la farine. Mélangez jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
Remettez à cuire tout en mélangeant jusqu'à ce que la pâte se détache des parois

Mettez la pâte dans un saladier, ajoutez y un oeuf, mélangez bien et laissez reposer 5 minutes.
Ajoutez les deux autres oeufs (un par un). La pâte doit être fluide et se détacher lentement de la cuillère.
Remplissez une poche à douille de la préparation.Sur une plaque à patisserie recouverte de papier sulfurisé, disposez des petits tas de pâtes (plus gros qu'un abricot). Enfournez pendant 40 minutes environ.

Sauce au chocolat:
Faites fondre le chocolat au micro-ondes avec la crème liquide.
Mélangez bien. Réservez.

Coupez les choux en deux horizontalement.

Mettez une boule de glace à la vanille sur le dessous puis recouvrez.
Disposez dans le plat puis nappez de sauce au chocolat.

Servez aussitôt.

Ingrédients:

50 cl de créme semi epaisse bien froide

50cl de sucre glace

Mettre votre créme bien froide dans votre batteur ainsi que le sucre glace.

Mettre en route le batteur en posistion 1 et monter en puissance toute les 30sc

Placer votre chantilly au frigo 1heure......

     Bon app........

ingrédients: ( 15/20 piéces)

 7 œufs
 750 g de farine
 75 cl de lait
 450 g de beurre
 45 cl d'eau tiède
 1 bloc de levure de boulanger
 1 cuillère à café d'extrait de vanille
 1 cuillère à soupe de sucre fin
 1 pincée de sel

Séparer les blancs des jaunes. Et monter les blancs en neige a l'aide d'un batteur.

Verser dans un récipient la farine, le lait, le sucre, la vanille et les jaunes d'oeuf.

Fouetter le tout pour obtenir une pâte lisse.

Diluer la levure dans l'eau tiède et incorporer la à la pâte en mélangeant " énergiquement"

Faire fondre le beurre dans une casserole. Ne le laisser pas brunir. L'ajouter à la pâte.

Incorporer "délicatement" les blancs d'oeuf au tout (Attention à ne pas casser les blancs, c'est ce qui donne la légèreté à la pâte).

Couvrir et laisser reposer 1 petite 1/2h avant de mettre au four à 40°C

(il ne faut pas le faire préchauffer) environ 25 min.

5 min avant de cuire les gaufres, faire chauffer le gaufrier.

Verser la pâte dans le gaufrier et retourner l'appareil après 20 sec

(si le modèle le permet, sinon retourner les gaufres à mi-cuisson ).

Saupoudrer au choix de sucre glace de cassonade

Ou bien avec du nutella chantilly ..........

Ingrédients: (6pers)

 800 g de boeuf pour bourguignon

 100 g de lardons
 50 g de beurre ou 3 cuillères à soupe d'huile
 2/3 de litre de vin rouge

 2 oignons
 ail
 2 cuillères à soupe de farine

 1 bouquet garni
 sel, poivre
 250 g de champignons de Paris (en boîte)

Dans une cocotte minute, faire roussir la viande et les lardons dans l’huile ou le beurre.
Ajouter les oignons coupés en petits morceaux.
Ajouter la boîte de champignons.
Saupoudrer de farine.
Mélanger.
Laisser dorer un instant.
Mouiller avec le vin rouge qui doit recouvrir la viande.
Saler et poivrer.
Ajouter l’ail et le bouquet garni.
Fermer la cocotte minute.
Laisser cuire doucement 60 mn à partir de la mise en rotation de la soupape.

Ingrédients: (4pers)

2 escalopes de poulet

2 tomates

1 c. à soupe d'huile

3 c. à café de curry

sel, poivre

Coupez les escalopes de poulet en lanières. Faites-les revenir à la poêle dans 1 c. à soupe d'huile.

Lavez les tomates et coupez-les en dés. Ajoutez les morceaux au poulet ainsi que le curry.

Mélangez. Assaisonnez. Laissez cuire doucement pendant 10 min.

Servez avec du riz.

Ingrédients: (4pers)

3 cuisses de canard confites

350 g de macaronis

200 g d’emmental français râpé

75 cl de lait

35 cl de crème liquide

1,5 l d’eau salée

20 g de beurre

3 échalotes

1 gousse d’ail

quelques branches de persil

Préchauffez le four th.8 (240°C).

Faites cuire les macaronis dans l’eau et le lait, avec un peu de sel, jusqu’à ce qu’ils soient « al dente »

Egouttez-les puis ajoutez 100 g d’emmental râpé et 20 cl de crème liquide. Mélangez et réservez au chaud.

Pendant ce temps, passez les cuisses de canard à la poêle pour en enlever la graisse. Retirez-les du feu et égouttez-les.

Otez la peau et le gras du canard et réservez-les. Effilochez la viande.

Hachez les échalotes et l'ail. Faites-les revenir dans un peu de graisse de canard

Hors du feu, ajoutez le persil ciselé et le canard effiloché.

Beurrez un plat allant au four

Répartissez la moitié des macaronis dans le fond du plat puis disposez la préparation de canard et terminez par une couche de macaronis.

Mélangez le reste de crème liquide et d'emmental et nappez-en le plat. Parsemez de noisettes de beurre, poivrez et enfournez.

Laissez gratiner 20 min.

Ingrédients: (2pers)

1 chou fleur

4 pommes de terre

1 l de lait

80 g de beurre

80 g de farine

gruyère

noix de muscade

sel/poivre

Préchauffez le four th.6 (180°C).

Coupez le chou-fleur de façon à obtenir des petits bouquets.

Épluchez les pommes de terre et découpez-les en petits cubes.

Faites fondre le beurre, ajoutez la farine puis le lait.

Salez, poivrez et ajoutez la noix de muscade.

Mettez les légumes crus dans un plat à gratin, versez dessus 1/2 verre d'eau, recouvrez le tout de béchamel puis parsemez de gruyère.

Enfournez pendant 25 min.

Ingrédients: (4pers)

2,5 kg de moules

2 gros oignons

10 branches de persil plat

2 c. à soupe de farine

1/4 de vin blanc sec

50 g de beurre

poivre

Emincez les oignons et faites-les revenir dans le beurre d'une cocotte.

Lorsqu'ils sont bien dorés, rajoutez les moules. Mélangez bien avec une spatule et versez la farine,

puis le vin blanc. Ajoutez le persil ciselé et le poivre.

Mettez le couvercle et laissez mijoter 20 min jusqu'à ce que les moules soient ouvertes

Au moment de servir, je mets environ 10cl de créme liquide.......et je sert avec des frites!!

Ingrédients:  (8 pers)

1 kg d'épaule de veau

1 carotte

3 blancs de poireaux

1 oignon

1 gousse d'ail

3 échalotes

1 brin de céleri

1 citron

400 g de champignons de Paris

4 c. à soupe de vin blanc sec

3 oeufs

6 c. à soupe de crème fraîche allégée à 5% de MG

2 c. à soupe de farine

60 g de beurre

1 bouquet garni (persil, thym, laurier)

1 bouquet de persil

Pelez la carotte, l'ail, les échalotes et l'oignon. Hachez ce dernier ainsi que les blancs de poireaux ;

coupez les échalotes et la carotte en deux

Portez à ébullition 2 l d'eau dans un grand faitout, plongez-y les morceaux de viande pendant

environ 1 min pour les blanchir. Puis, égouttez la viande, rincez-la sous l'eau froide et jetez l'eau de cuisson.

Replacez la viande dans le faitout rincé. Ajoutez oignon et poireaux hachés,

carottes, échalotes, ail, céleri et bouquet garni

Salez, poivrez et mouillez avec le vin. Ajoutez de l'eau pour que la viande et les légumes soient immerrgés et couvrez

Portez à ébullition et laissez cuire 1 h 30. Faites cuire dans une poêle, avec 20 g de beurre,

les champignons coupés et citronnés 10 mn.

Préparez un roux blond : faites fondre le reste de beurre dans une casserole,

saupoudrez-le avec la farine, mélangez vivement au fouet, puis laissez refroidir.

Quand la viande est cuite, mettez-la dans une passoire

avec les légumes et récupérez le bouillon de cuisson.

Délayez le roux avec ce bouillon et amenez à ébullition en fouettant.

Remettez la viande et tous les légumes dans le faitout après avoir retiré le bouquet garni, l'ail, le céleri et la carotte.

 Ajoutez les champignons, versez la sauce et réchauffez le tout 10 à 15 min.

Juste avant de servir mélangez la crème et les jaunes d'oeufs, incorporez-les à la sauce en tournant

sans laisser bouillir. Ajoutez quelques gouttes de jus de citron.

Servez dans un plat creux accompagné de riz blanc..............

Ingrédients: (4pers)

4 pommes de terre
1 oignon
2 œufs battus
1 pincée de sel
Poivre noir
4 c. à soupe de farine
Huile pour friture

Eplucher et râper les pommes de terre, les mélanger avec l’oignon finement émincé.

Mettre dans une passoire et extraire le maximum de jus.

Dans une jatte, mettre les œufs, le sel, le poivre et la farine. Ajouter les légumes et mélanger. 

Si le mélange est trop liquide, ajouter de la farine. Former des petites galettes et faire frire des deux côtes, jusqu’à ce que les croquettes soient dorées.

Mettre sur du papier absorbant et consommer chaudes, de préférence avec de la crème fraîche, ou telles quelles.

cette recette est adorée par les enfants!!

Ingrédients: (4 pers)

4 grosses pomme de terre

8 oeufs

40g de beurre

1 verre de lait

1 cuillére a soupe de la chapelure

sel

Faites cuire les pommes de terre pendant 30  minutes dans l’eau bouillante salée ; pelez-les ;

mixez-les en purée et ajoutez  à cette purée, en la battant, le beurre et le lait bouillant.

Mettez la purée  dans un plat allant au four et, avec une cuillère à soupe, formez quatre creux  dans lesquels vous casserez les œufs.

Salez. Parsemez le tout d’un peu de  chapelure et passez au four pendant 8 minutes environ, juste pour faire cuire  les œufs.

Ingrédients: (4 pers)

1 salade feuilles de chêne

200 g de fêta

1/2 concombre

4 tomates

1 oignon

1 oignon rouge

50g d' olives noires

Pour la vinaigrette :

1 gousse d'ail

2 cuilléres a soupe d'huile d' oilve

3 c. à soupe de vinaigre de vin rouge

1 c. à café d'origan ciselé

sel fin

poivre blanc du moulin

Lavez et essorez la salade ou bien acheter toute préte qui est aussi bonne!

Lavez les tomates et coupez-les en 8 quartiers.

Lavez le concombre et émincez-le en rondelles.

Émiettez le fromage en cubes. Pelez les oignons et coupez-les en fins anneaux.

Dans un saladier, mélangez le fromage, le concombre, les tomates et les oignons.

Préparez la vinaigrette :

Pelez la gousse d’ail, écrasez-la et mélangez-la au vinaigre.

Ajoutez-y 1/2 c. à café de sel, 1/2 c. à café de poivre et l'origan. Incorporez-y l’huile en filet, sans cesser de battre vivement.

Versez cette sauce sur la salade et mélangez délicatement le tout.

Décorez la salade avec les olives noires. Servez.

Ingrédients: (6 pers)

 pâte brisée

1 oignon

600 g de poireaux

2 crottin de chèvre

3 oeufs

2 dl de crème fraiche liquide

3 cl d'huile d'olive

20 g de moutarde

herbes de Provence

sel et poivre

Émincez finement l'oignon et coupez les blancs de poireaux en rondelles.

Dans une sauteuse, faites fondre l'oignon sur feu doux avec l'huile d' olive.

Ajoutez les poireaux, couvrez et laissez mijoter 20mn..
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).Étalez la
pâte et mettez-la dans un moule beurré ou avec du papier sulfurisé

.

Piquez le fond avec une fourchette.

 Dans une jatte, battez les oeufs avec la crème, la moutarde et les
herbes de provence.  Salez, poivrez, ajoutez
les poireaux et les crottins de chèvre coupés en petits morceaux.

Versez la garniture sur la pâte et enfournez 20/25mn jusqu à ce quelle soit doree.
                              Bon app...............

Ingrédients:

1 grosse endive ou deux petites

2 gros oignons

200 g de lard fumé

3 oeufs

200 g de gruyère râpé

125 g de farine

150 ml de crème fraîche

150 ml de lait

huile d'olive

Préchauffez le four th.6 (180°C).

Épluchez et émincez les oignons. Lavez et coupez finement les endives.

Dans une poêle, versez un peu d'huile, faites revenir les oignons, les endives et poivrez. Réservez.

Dans un saladier, versez la farine, les oeufs, la crème fraîche, le lait, ajoutez le gruyère et le lard fumé,

mélangez le tout. Ajoutez les endives et les oignons. Mélangez bien de nouveau, poivrez.

Huilez un moule à tarte et versez la préparation dedans.

Enfournez pendant 35mn...........

Ingrédients: (4 pers)

1 kg de pommes de terre type bindge

1 grosse boîte de thon au naturel

Gruyère râpé

Poivre

Pour la sauce béchamel

50 g de farine

50 g de beurre allégé

75 cl de lait demi-écrémé

Sel, poivre

Epluchez les pommes de terre et coupez-les en 2 ou 4 selon la grosseur, faites-les cuire à l'eau salée,

égouttez-les et mettez-les dans un plat

à gratin beurré.

Préchauffez le four th.7 (210°C).

Préparez la sauce béchamel:

Faites fondre le beurre dans une casserole.

Ajoutez la farine d’un seul coup et mélangez jusqu’à obtention d’une préparation homogène.

Versez alors le lait, assaisonnez et faites cuire en mélangeant sans arrêt jusqu’à épaississement.

Poursuivez la cuisson 10 min à feu très doux. Assaisonnez.

Ajoutez le thon égoutté et haché grossièrement à la béchamel, poivrez, laissez mijoter 2 min.

Versez la béchamel au thon sur les pommes de terre et couvrez de gruyère râpé, faites gratiner au four 10 min.

Ingrédients: (4pers)

500 g de pennes

250  de jambon fumé

100 g de fromage râpé

1 tomate

2 échalotes

1 gousse d'ail

1 berlingot de crème allégée

Faites cuire les pennes al dente, dans un volume d'eau salée. Puis égouttez-les.

Préchauffez le four à th.7 (200°C).

Faites fondre les échalotes et l'ail émincés dans un peu de beurre.

Ajoutez le jambon fumé coupé en fines lanières, la tomate en cubes et laissez mijoter 5 min.

Ajoutez la crème, du sel et poivre

Déposez vos pennes cuites dans un plat à gratin.

Ajoutez la sauce et parsemez de fromage.

Faites gratiner au four, pendant 10 min.

Ingrédients: (4pers)

300 g de Nutella

5 œufs

50 g de noisettes concassées

20 g de beurre

10 g de sucre

sel

Préchauffez le four th.6 (180°C).

Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.

Faites légèrement ramollir le Nutella au micro-ondes quelques secondes et versez-le dans un saladier. Laissez-le refroidir légèrement, ajoutez les jaunes d’œufs, les noisettes et mélangez.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement au chocolat en soulevant la masse.

Beurrez un moule à soufflé puis répartissez le sucre de toutes parts. Versez la préparation dans le moule.

Enfournez et faites cuire 25 min. Servez aussitôt

Ingrédients: (4pers)

4 citrons (gros)

3 oeufs

100 g de sucre en poudre

30 g de beurre

40 g de maïzena

1 zeste d'orange non traitée râpé

Découpez les citrons en deux et videz la pulpe à l'aide d'une petite cuillère.

Pressez cette pulpe pour en extraire le jus, filtrez et mesurez-en 1/3 de litre.

Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la maïzena et mélangez.

Hors du feu, mouillez avec le 1/3 de litre de jus et remettez à feu doux, sans cesser de remuer pour faire épaissir.

Ajoutez le sucre et le zeste d'orange.

Préchauffez votre four th.7 (200°C).

Séparez les blancs des jaunes, incorporez les jaunes d'oeufs dans la casserole et battez les blancs en neige ferme.

Ajoutez-les délicatement à la préparation.

Versez-la dans des moules individuels préalablement beurrés et enfournez 20 min sans ouvrir le four.

Ingredtients: ( 4 pers)

1 baguette ( meme une de la veille)

du beurre a tartiner

Alors selon votre gout:

2 tranches de jambons

8 tranches de chorizo

1 blanc de poulet cuit

2 tomates

du thon naturel

du gruyére

Couper votre baguette en 8 morceaux etalé un peu de beurre  et y disposer aux choix

jambon/ gruyére....chorizo/ gruyére....thon/tomate/ gruyére.....Blanc de poulet/tomates/ gruyére........

les gouts sont a l' infini

Mettre au four en position grill pendant 5/10mn le temps que le gruyére soit bien fondu

Ingrédients: (4pers)

 4 pomme de terre

400g de lardons fumés ou nature ( au choix)

100g de gruyére rapé

1 jaune d' oeuf

Faites cuire les pomme de terre à l'eau 15 min.

Beurrez un plat.

Préchauffez le four th.6 (180°C).

Déposez les lardons légèrement revenu à la poêle au fond de votre plat.

Ecrasez vos patates et déposez-les sur les lardons.

Etalez le jaune d'oeuf sur les patates.

Saupoudrez de gruyère.

Enfournez pendant 15 min.